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                      銷售經理:韓經理 QQ:3060524997
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                      大宏興包子機官方網址
                      http://www.g5e5.com/
                      地址:河北省邢臺市任縣邢灣鎮工業區大宏興機械廠。

                      做好包子選機器很關鍵

                      作者:admin
                      來源:未知
                      發表時間:2013-04-09 10:30

                        隨著食品機械市場的拓展,越來越多的食品機械被應用到各類餐飲行業,可是同樣使用機器做包子為什么有的機器做出來的包子表皮光滑,內焰飽滿,口味一流而又的機器做出來的包子表皮粗糙,內陷干癟,口味也不怎么入味呢?當然這首先和機器的型號品種有關,業界普遍認為宏興包子機在口味和質量上更能滿足消費者的需求,也是商家們比較看好的做包子的機器種類,另外一方面的原因就是包子廠家的機器決定著包子的香味一個專業的包子機廠家往往有著專業的研究團隊,他們對機器的質量、口味等方面有著多年的精深研究,所以說專業的食品機械生產廠家往往更能夠把握市場的方向,對包子的口味和質量的研究也更精準。最后就是和機器的使用有關,如若操作不當的話會直接影響機器的質量,這里簡單簡單操作方面的注意事項。

                        對于商家而言,如果能選購到一臺合適的宏興包子機,自然是生產出好的產品的前提。但是選購了優質的產品,并不是意味著就可以馬上生產出質量上乘,味道鮮美的包子。要想把包子的看色香味都做出來,并且做的漂亮的話還是需要下一番功夫的。首先是揉面的環節,面要揉的光滑而有彈性,時間不能過長,也不能有太多的氣泡,面揉好之后直接就可以包,不需要醒面。當然包好的包子還要給包子進行潤色美容,這樣才能保證上鍋之后出現閃亮登場的一幕。另外在上籠子之前不要忘了刷油,刷了油之后再放包子,這樣才能保證包子不粘鍋。最后就是蒸了,靜靜等待白嫩味美的包子出爐。

                        機器能否做出好吃的包子,這不僅僅與調制的陷的問題有關,還和制作時所用面的發酵程度程度息息相關,另外包子廠家的機器也決定著包子的香味。因此為了做出味美可口的包子,除了要選擇合適的機器外,面的發酵程度也非常重要。

                        為了能夠發酵出好的發面,需要掌握包子發面的技巧。首先,需要選對發酵劑,因為合適的發酵劑能夠保證面在合適的條件下通過受熱膨脹而使面團變得松軟可口。市面上現在出現的發酵劑有干酵母粉、老面(俗稱面引子)、小蘇打等。其中最適合配合包子機使用的發酵劑當屬活性干酵母。另外,發酵粉的使用量需要適中,不能過多也不能過少,還要根據溫度、濕度、水溫等綜合考慮,當然這需要在使用過程中根據面的量靈活使用,其次,和面的時候要掌握好水溫,一般而言在28到30度之間的溫水最為適用。而且面和水的兌換比例要適量,這對面發的好壞程度起著非常重要的作用。面和的太硬的話可能會導致發不起來,而太松軟的話,發出來的面就會軟塌塌的扶不起來,不易成型,影響口感,通常情況下2比1的比例最為合適。而在發酵的過程中要保持好適宜的溫度和濕度,這也是發酵成功的關鍵。最后,做出的面團應該柔軟光滑而不宜太過粗糙,這和揉的程度有關,揉的好的話,面團就會呈現出表面光滑滋潤的效果。當然還不能少了二次發酵,就是將面團放置到面板上揉搓,從來把空氣擠出,在室溫下再次發酵。只有這樣才能保證從鍋爐中取出的面團有豐富的氣孔。

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